ラフレールのお野菜　コンセプト

Ｃｏｎｃｅｐｔ

ラフレールのお野菜は、“おいしいやさしいうつくしい”をモットーに、より多くのお客様が笑顔になって頂けるお野菜の栽培・ご提供を目指します。

Ｐｏｌｉｃｙ

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おいしさの追求

おいしい野菜を作るにはどうしたらいいのでしょうか。それには野菜を、より健全に育てる事が大事だと思います。そこでラフレールのお野菜では土づくりを大切にした栽培に取り組みます。

土壌診断による土壌物理性・化学性・生物性の把握、緑肥や乳酸菌ボカシなどによる改善、適量の有機質肥料・堆肥のみを使う事で健全な土壌作りに努めます。

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やさしさの追求

ラフレールのお野菜では、“健康に優しい・環境に優しい・お財布に優しい”を目標にお野菜の栽培に取り組みます。

化学肥料や化学農薬は一切使用せず、適量の有機質肥料・堆肥による健康なお野菜を目指した栽培を実施します。有機質肥料・堆肥には地域の資源（落ち葉・もみがら・米ぬかなど）から作成した物も使い、地域循環型農業を目指します。

また“レストランクオリティを食卓へ”を目標にリーズナブルな価格でのお野菜のご提供を目指し栽培方法や労働の効率化に努めます。

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うつくしさの追求

ラフレールのお野菜は見た目の美しさにこだわります。フランス野菜を始めとする欧州野菜にはその形状・彩りなど素晴らしいお野菜がまだまだたくさんあります。国内にも伝統野菜を始め、色・姿かたちが素晴らしいお野菜がたくさんあります。また世界にはまだ私たちの知らないうつくしい野菜もたくさんあるはずです。ラフレールのお野菜はそんなうつくしいお野菜の探索と選定、そしてその栽培に可能な限り努めます。

また栽培したお野菜から特にうつくしいものを選定し種採りを続けることでよりうつくしいお野菜の創出も目指します。

野菜は自然と人とが織りなす芸術作品。そんなふうに感じてもらえる様、ラフレールのお野菜は頑張ります。